主要用途

　　一.肉桂醛在医药方面的应用

　　1.杀菌消毒防腐，特别是对真菌有显著疗效。

　　2.抗溃疡、加强胃、肠道运动。

　　3.脂肪分解作用。

　　4.作用。

　　5.扩张血管及降压作用。

　　6.常用于外用药、合成药中。

　　二.肉桂醛在化工方面的应用

　　1.有机化工合成。用于合成α—溴代肉桂醛、肉桂酸、肉桂醇、肉桂腈等系列产品。

　　2.在工业中，还可做成显色剂，实验试剂。

　　3.杀虫剂、驱蚊剂、冰箱除味剂、保鲜剂等。

　　三.在香精香料中的应用

　　肉桂醛作为羟酸类含香化合物，有良好的持香作用，在调香中作配香原料使用，使主香料香气更清香。因其沸点比分子结构相似的其他有机物高，因而常用作定香剂。常用于皂用香精，调制栀子、素馨、铃兰、玫瑰等香精，在食品香料中可用于苹果、樱桃、水果香精。

　　四.在饲料上的应用

　　肉桂醛不同於一般生长促进剂，它可以确实提高饲料中氮素在动物体内的贮留量(约提高百分之七 )而氮素为合成动物肌肉细胞的主要成份，所以对屠体品质的改善具有正面的影响。

　　五.在防腐中的应用

　　槟榔经过了肉桂醛溶液的浸泡之后，在无任何包装的情况下即可露天售卖，长久不变质。肉桂醛作为防腐剂不但可以大大延长保质期，进入人体后也会在肠道降解为人体所需的营养成份，对人体无害有益。肉桂醛既能增强槟榔的药用功效，使槟榔更为纯粹，其肉桂香味，又能提升槟榔的口感口味。